又到了一年一度的中秋烤肉季節了，請問大家有沒有烤過一些特殊食材
今年想再試一些新花樣，想請大家推薦有什麼私房烤肉好吃
下面去年菜單(除了平常會烤的雞豬香腸)
馬來西亞波特菇 (多汁好吃)
鵪鶉 (肉嫩，小孩愛吃)
菲力(烤的不好吃，有點浪費)
沙朗(烤個五分超好吃)
戰斧(適合中秋多人烤肉，太大一隻平日吃不完人多一起吃)
紐約客(跟菲力一樣容易烤太乾不推薦)
牛小排(又油又好烤，不容易失敗的必勝烤肉)
羊排 羊肩、羊小排 (我喜歡羊肩肉比較多，加上孜然)
波士頓龍蝦(好吃)
松阪豬(好吃)
鮭魚頭
一夜干 竹筴魚、鯖魚、花魚(竹筴魚最好吃，花魚次之)
天使紅蝦(好吃，烤紅色蝦子不容易分辨熟度)
今年想試這些
烤乳豬
鴕鳥肉
櫻桃鴨
北寄貝
生帝王蟹腳
鹿肉
牛奶玉米
寫完都餓了，大家推薦一下有甚麼新花樣最好附一下如何入手。
今年想再試一些新花樣，想請大家推薦有什麼私房烤肉好吃
下面去年菜單(除了平常會烤的雞豬香腸)
馬來西亞波特菇 (多汁好吃)
鵪鶉 (肉嫩，小孩愛吃)
菲力(烤的不好吃，有點浪費)
沙朗(烤個五分超好吃)
戰斧(適合中秋多人烤肉，太大一隻平日吃不完人多一起吃)
紐約客(跟菲力一樣容易烤太乾不推薦)
牛小排(又油又好烤，不容易失敗的必勝烤肉)
羊排 羊肩、羊小排 (我喜歡羊肩肉比較多，加上孜然)
波士頓龍蝦(好吃)
松阪豬(好吃)
鮭魚頭
一夜干 竹筴魚、鯖魚、花魚(竹筴魚最好吃，花魚次之)
天使紅蝦(好吃，烤紅色蝦子不容易分辨熟度)
今年想試這些
烤乳豬
鴕鳥肉
櫻桃鴨
北寄貝
生帝王蟹腳
鹿肉
牛奶玉米
寫完都餓了，大家推薦一下有甚麼新花樣最好附一下如何入手。
woody570 wrote:
又到了一年一度的中...(恕刪)
電視上播鱷魚耶。也是種嘗試？？
烤羊肩拿骨吃肉蠻省事。
烤羊肩拿骨吃肉蠻省事。
woody570 wrote:
又到了一年一度的中...(恕刪)
烤海膽
我想信大家的食材應該都差不多，
可以用一些特殊簡單的烤法來增加風味，
可以買鋁箔中碗，裡面放黃起司放在爐子邊邊，溶化後就有一碗起司醬(高熱量好吃)，
之後烤好的肉片可以拿進去沾一圈，配上稍微烤一下的土司 超好吃，
也可以買泡菜罐，泡菜包豬肉串起來烤，也是很好吃喔
烤肉醬也能加一些蜂蜜，烤出來的肉色澤更漂亮，肉質也會好一點
可以用一些特殊簡單的烤法來增加風味，
可以買鋁箔中碗，裡面放黃起司放在爐子邊邊，溶化後就有一碗起司醬(高熱量好吃)，
之後烤好的肉片可以拿進去沾一圈，配上稍微烤一下的土司 超好吃，
也可以買泡菜罐，泡菜包豬肉串起來烤，也是很好吃喔
烤肉醬也能加一些蜂蜜，烤出來的肉色澤更漂亮，肉質也會好一點
板大的食材也太高檔了我家都是烤一些肉片和甜不辣，如果有筊白筍那都是天大的奇蹟了..海鮮類的話也能能烤白蝦，我家的食材太普通了= ="
沒有烤過波士頓龍蝦 請問一下是整隻放上去考嗎?? 還是直接用烤箱處理?
白帶魚肉清 或肉捲 我非常喜歡吃這個
鴨肉串
飛魚卵香腸
帶骨香腸(用雞骨)
雞腿肉捲
手掌大蟹鰲(其實這個我也喜歡用炒的 不過因為只要敲裂丟著就好 很好顧 也是可以偷懶用烤的)
波龍用烤的覺得有點可惜 不過這幾年很便宜450克的活體都才300~400元 也是可以買來爽一下
帶殼牡蠣
牛蒡甜不辣
豆包
烤蓮藕
雞軟骨
鵝肝
鮭魚肚肉或下巴(頭用烤的覺得有點可惜)
奶油扇貝便宜好吃 好市多400~550 大約15~20顆 不太會縮
最近有跟一些大陸社團買一些肉串 口味跟台灣不太一樣 非常好吃 這種的也不錯
上面 是可以買到現成的
買不到現成的就比較麻煩了
要自己串或是加工
像是泡菜小卷
麻糬培根
培根干貝
烤馬鈴薯 切成夜市賣的那樣 烤脆後 最後看要淋上起司還是蜂蜜芥末其他有的沒的
牛五花或是豬五花包剝皮辣椒做串
肋排先燙好 醃烤肉醬 烤肉時烤熱就很好吃了(也有做好京醬或是無錫口味再去烤 甜口味)
臘腸上面丟起司 每種起司不太一樣
有的要放冷 會變成餅乾(像是好市多火雞肉三明治裡面的那種臭起司) 一般的起司片則是要熱熱吃 馬茲拉則是不太適合
各種肉串+明太子(買沙拉三角包那種方便擠的就好 真的很難鋪上去)
腐皮包各種食材都很好吃 有分生的跟熟的
烤雞皮(先炸過)
各種舒肥慢煮過的肉
======================================
波龍有的人是直接丟上去烤 肉容易較硬(過熟)
也有人剖半 丟起司做焗烤 可是還是烤箱實在(真的要用烤的話 準備稀釋檸檬水邊噴邊烤 快好再丟起司上去用噴槍融)
我也覺得跟樓上大大說的一樣
要馬直接燙8~9分鐘 沾薑醋汁直接吃
要馬燙好 抹醬烤10秒
以上都是指身體 鰲我都是拆下來敲裂 加洋蔥跟蛋炒沙嗲九層塔
鴨肉串
飛魚卵香腸
帶骨香腸(用雞骨)
雞腿肉捲
手掌大蟹鰲(其實這個我也喜歡用炒的 不過因為只要敲裂丟著就好 很好顧 也是可以偷懶用烤的)
波龍用烤的覺得有點可惜 不過這幾年很便宜450克的活體都才300~400元 也是可以買來爽一下
帶殼牡蠣
牛蒡甜不辣
豆包
烤蓮藕
雞軟骨
鵝肝
鮭魚肚肉或下巴(頭用烤的覺得有點可惜)
奶油扇貝便宜好吃 好市多400~550 大約15~20顆 不太會縮
最近有跟一些大陸社團買一些肉串 口味跟台灣不太一樣 非常好吃 這種的也不錯
上面 是可以買到現成的
買不到現成的就比較麻煩了
要自己串或是加工
像是泡菜小卷
麻糬培根
培根干貝
烤馬鈴薯 切成夜市賣的那樣 烤脆後 最後看要淋上起司還是蜂蜜芥末其他有的沒的
牛五花或是豬五花包剝皮辣椒做串
肋排先燙好 醃烤肉醬 烤肉時烤熱就很好吃了(也有做好京醬或是無錫口味再去烤 甜口味)
臘腸上面丟起司 每種起司不太一樣
有的要放冷 會變成餅乾(像是好市多火雞肉三明治裡面的那種臭起司) 一般的起司片則是要熱熱吃 馬茲拉則是不太適合
各種肉串+明太子(買沙拉三角包那種方便擠的就好 真的很難鋪上去)
腐皮包各種食材都很好吃 有分生的跟熟的
烤雞皮(先炸過)
各種舒肥慢煮過的肉
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波龍有的人是直接丟上去烤 肉容易較硬(過熟)
也有人剖半 丟起司做焗烤 可是還是烤箱實在(真的要用烤的話 準備稀釋檸檬水邊噴邊烤 快好再丟起司上去用噴槍融)
我也覺得跟樓上大大說的一樣
要馬直接燙8~9分鐘 沾薑醋汁直接吃
要馬燙好 抹醬烤10秒
以上都是指身體 鰲我都是拆下來敲裂 加洋蔥跟蛋炒沙嗲九層塔
文章來自: https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=641&t=5270867
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